虾下脚料相关论文
以虾下脚料为原料,采用溶剂法提取虾油,并通过正交试验对其提取工艺进行了优化。试验结果表明,熔剂法提取虾油的最佳提取工艺为:料液比......
本试验以水解度为指标,研究了5种蛋白酶酶解虾加工下脚料的能力,确定了Flavourzyme和Alcalase为最佳复合酶.利用响应曲面法,得到了......
为优化碱性蛋白酶酶解虾下脚料制备抗氧化肽的研究条件,采用超声波预处理虾下脚料,研究超声时间、超声温度、料液比对制备抗氧化肽......
研究了以虾下脚料为原料制备复合调味料的工艺。应用生物酶解技术,确定了酶解虾下脚料所用的复合酶的种类及比例为风味蛋白酶与碱性......