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蛋清蛋白-多酚相关论文
蛋清蛋白-多酚抗氧化载体的构建及其应用研究
大多食品功能因子不易溶于水、对光热敏感、易氧化降解及生物可及性较低。因此,构建有效的功能因子传递体系对于功能因子的稳态化......
学位
功能因子
蛋清蛋白-多酚
接枝位点
乳液
体外模拟消化
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