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蛋白质改性机理相关论文

花生蛋白质改性机理及应用研究进展

花生蛋白质是重要的植物蛋白质资源,具有消化利用率高、富含人体必需氨基酸和抗营养因子少等优点,由于传统加工方法蛋白质变性严重......

期刊

花生蛋白质蛋白质改性机理物理改性化学改性酶法改性

花生蛋白质改性方法与应用策略

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