鄂菜相关论文
菜肴名称作为菜肴的物质外壳,起到传递饮食信息的作用,是食客与菜肴之间的一种用于交际的符号。鄂菜名称作为一种社会语言形式,具......
川菜和鄂菜都有悠久的历史,地域文化在它们发展过程中起到了重要作用.尤其是川菜,在巴蜀文化的推动下已经发展成为享誉世界的菜系.......
“鄂”为湖北省的简称。追溯鄂菜的历史，往往让人掩饰不住内心的激动，如果说荆楚大地考古发现的石器时代的炊食器具还不足以说明问题......
湖北“千湖之省”、“鱼米之乡”的美誉，决定了湖北菜以水产为本、鱼菜为主的基本格调。湖北菜(鄂菜)由武汉、荆南、鄂东南和襄郧四......
<正> 一、百花争妍 原料:加州杏仁250g,净鳃鱼肉200g,红枣150g,三文治火腿10片,番茄2个,水发香菇20g,猪大油8g,青椒、红椒、姜葱汁......
楚灶王——祝融，生活在4 500年前原始社会晚期的五帝时代。他是炎帝神农氏的后裔，楚人的先祖，曾担任炎黄部落联盟的“火正”(管火的官......
荆楚大地孕育了博大精深的楚文化。也孕育了久负盛名的烹饪文明。天门石河镇出土的东汉陶甑．讲述着天门三蒸2000年前在江汉平原弥漫......
都说“食在广州,味在四川,店在武汉”。作为中原重镇、九省通衢之地,湖北先天就拥有融汇南北文化的基因,饮食自然也“博采众长,兼......
本文基于对鄂菜菜肴进行翻译的一点体会,着重研究鄂菜的英译,结合翻译实例将翻译中式菜肴的一些有效方法介绍给读者,以资参考。鄂......
以自然风光优美而蜚声中外的东湖,不仅景色秀丽,且东湖的名馔佳肴亦现鄂菜特色,领三楚风骚,香飘四海。景区内的听涛酒家、长天楼大......
导读：鄂菜薯1号薯藤越冬留种极早熟栽培的薯尖采收期比薯块作种早熟栽培的薯尖采收期要提前30多天,每667m2可提早采收薯尖1200kg以......
2012年11月29日，由我院与武汉市商务局、武汉商业总会联合举办的鄂菜大型理论研讨、交流盛会“鄂莱传承与发展论坛”在学院图书馆报......
鉴于我国目前的社会背景和鄂菜自身传统优势，营养化发展应成为鄂菜传承与发展的重要切入点。鄂菜营养化发展既是湖北餐饮人的责任，也......
名扬天下的湖北菜又称“鄂菜”是地方名莱．湖北凭借着“千湖之省”，形成水产为本，鱼馔为主．口鲜味醇．秀丽大方的特色。秋凉时节您若要吃......
来到古城荆州，自然要去品尝一番那儿的美食佳品，首先映入眼帘的是“龙凤配”。光听这名字便有几分神秘与霸气，自古以来，龙与凤就象征着......
在中国烹饪业界内，当有人提到鄂菜——湖北菜时，多少都有些让人纠结，因为它既与四大菜系无缘，又与八大菜系没份儿，那么湖北菜真的就这样......
2003年7月21日，“鄂菜”饮食大亨、武汉艳阳天商贸发展有限公司(简称“艳阳天商贸公司”)突起风云，董事长余震彦把嫂子旗下的三家“......
近年来，鄂菜在北方市场的发展势头迅猛，就北京市场而言，据不完全统计，经营鄂菜的餐馆、酒楼，大约有一百五十家左右。由于这些餐馆、酒楼......
为提高餐饮企业的文化品位，结合鄂式餐饮业的发展，本文从菜品文化、环境文化、服务文化及管理与营销文化四方面论述了加强饮食文化建......
荆楚大地，自古就是鱼米之乡。早在先秦，荆楚食馔就风行长江流域，在楚文化的影响下，凭借“千湖之省”和“九省通衢”的地理优势，形成以水......
在餐馆门口排队等号吃饭是北京特有的一种现象。而最近几年鄂菜餐厅前的这种排队现象显得尤为抢眼．一些著名酒店外甚至排出数十米等......
陈绪荣湖北阳新人．中国高级烹饪技师．湖北省烹饪大师．湖北烹饪协会北方分会副秘书长现任九头鹰酒店管理有限公司技术顾问．楚湘食府副总......
九头乌是一家主营湖北特色家常菜的酒家.它起源于湖北武汉,成长于京城.2005年9月,九头鸟重回故里,携京城鄂菜之盛名,参加"2005年湖......
＂晴川历历汉阳树,芳草萋萋鹦鹉洲＂,对于名扬天下的湖北菜（鄂菜,地方名菜）凭借着＂千湖之省＂,形成水产为本,鱼撰为主,口鲜味醇,秀丽大方的......
