青梅发酵酒相关论文
青梅营养丰富,是一种药食同源的水果,青梅酒风味独特,具有一定的健康功效,在东南亚地区深受消费者喜爱,研究开发青梅酒能有效利用......
研究了皂土和壳聚糖对青梅发酵酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明壳聚糖的澄清效果明显好于皂土,经壳聚糖处理......
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复合果酒白兰地是以贵州省黔南州荔波县的柚子和青梅为原料,先分别进行单果实发酵,再将其酒液按一定比例复合发酵一个月,然后经蒸......
通过对青梅果汁的各项理化指标的测定,得到青梅的可溶性固形物为5.8%,还原糖含量为2.5%,总酸含量为5.6414%,单宁含量为0.21%。说明......
