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最近研究发现,高温加热的淀粉类食品中都含有高剂量的丙烯酰胺。而丙烯酰胺是一种神经毒素,是潜在的致癌物质。建立各种高温加热食......
动物药主要含蛋白质,蛋白质是具有四级结构的有机大分子,具有热变性的属性,在高温条件下持续作用时,蛋白易变性而致其生物活性丧失......
动物药中主要含有蛋白质,水蛭、僵蚕在高温炮制后因蛋白质发生变性,有些理化和生物性质会发生变化,高温炮制具有一定的科学合理性.......
