【摘 要】
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枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barabarum L.的干燥成熟果实.其作为一个药食两用的传统常用药材，发展前景十分广阔.而枸杞子因加工不当及贮藏过程中易走油变色从而影响
【机 构】
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成都中医药大学药学院,四川成都611137
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枸杞子为茄科植物宁夏枸杞Lycium barabarum L.的干燥成熟果实.其作为一个药食两用的传统常用药材，发展前景十分广阔.而枸杞子因加工不当及贮藏过程中易走油变色从而影响其品质的问题尤为突出，本文从近年来枸杞子加工、贮藏方法的研究进展入手，结合其在加工、贮藏过程中易走油变色的特点，综述了其主要化学成分、现有加工、贮藏方法等方面的研究进展，并对其加工不当及贮藏过程中可能引起枸杞子走油变色的原因进行探讨，最后总结出相应有效的加工、贮藏方法，以期为今后此类易走油变色中药材及饮片的进一步研究和开发利用提供依据，同时为解决中药材及饮片在加工、贮藏过程中易走油变色问题打下一定的基础.
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