目的探讨蛋白质类补剂与运动能力的关系,为运动人群合理补充蛋白质提供思路。方法检索知网、PubMed、百度学术相关文献进行归纳总结。结果有些文献中,连续训练课期间、运动前和运动中、训练后及睡前补充蛋白质,没有提升VO2max和耐力运动表现,并认为其他研究中蛋白质增强运动表现是由于其他的能量补充,而不是仅摄入了蛋白质。有研究认为,CHO在耐力运动中或运动后以最佳速度输送时,蛋白质补充似乎没有直接提升耐力表现,CHO输送速度低于最佳时,添加蛋白质能增强运动表现。研究认为,高质量的乳清蛋白相比低质量的胶原蛋白没有显著改善运动能力。2020年的系统综述和meta分析表明,健康人群和临床人群在长期耐力训练中补充蛋白质可以进一步增加有氧能力,刺激瘦体重增加,并改善时间实验表现,增强耐力训练适应性。氨基酸类补剂对运动能力的提升常体现在增强运动员的身体素质上,可促进缓解运动性疲劳,加快身体机能恢复。对力量型运动员,训练中适量补充氨基酸会对其运动能力带来益处。虽已证明其对运动能力的提升有显著作用,但其具体机制尚未明晰,所以应参考机体状态及训练强度调整合理剂量。蛋白质经人体摄入后经消化降解主要以低肽的形式吸收,而不是完全的游离氨基酸。肽类比蛋白质及氨基酸更易且能更快地被吸收利用,在高负荷运动时补充不会给肠胃带来过重负担。现有研究中补充肽对机体有积极作用,例如,大豆多肽能增加脂肪消耗、增强肌肉运动能力、降低胆固醇等,在运动前或运动中补充可减轻肌红蛋白降解,维持体内正常蛋白质合成,缓解疲劳、帮助恢复体力。大豆寡肽有助于提升越野滑雪运动员身体机能。动物实验中,花生肽能增强心肌抗氧化能力,小麦低聚肽具有较好的抗疲劳活性。结论多数研究认为,运动后摄入蛋白质对肌肉修复及合成有积极作用,蛋白质的代谢产物氨基酸和多肽更容易被消化吸收,以促进肌肉功能恢复,缓解运动性疲劳,而训练期间及训练过程中补充蛋白质未必会使运动表现增强,蛋白质类补充的时间很关键。也有研究认为蛋白质摄入提升运动表现是由于蛋白质的能量效应。肌肉力量的恢复及无氧或有氧运动表现不受蛋白质补剂类型的显著影响。肽类尤其低聚肽对运动人群运动能力的影响研究还较少。蛋白质补充对运动能力影响的作用机制以及影响因素还需要更多研究。蛋白质类补剂要根据项目特征、训练强度、营养需求等来合理运用,以最大化运动人群的运动能力。