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本研究以膏状大豆磷脂为原料,用丙酮为溶剂制备了粉状磷脂，对萃取参数进行了优化,研究了洗涤次数,溶剂与膏状磷脂的比,丙酮中水的含量及萃取时的温度对粉状磷脂的纯度的影响。用正交设计优化了的萃取条件，在12oC,洗涤5次,膏状磷脂(g)：溶剂(m1)=30：250,萃取2min可得纯度为98．5％的粉状磷脂。