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以感官评价、显微镜观察法和稳定性分析仪法为评价指标,通过单因素实验,寻求复合蛋白饮品生产中的最佳均质参数,探索不同均质压力条件对复合蛋白饮品稳定体系的影响.
复合蛋白饮品中不同均质压力对产品稳定性的影响
【摘 要】
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以感官评价、显微镜观察法和稳定性分析仪法为评价指标,通过单因素实验,寻求复合蛋白饮品生产中的最佳均质参数,探索不同均质压力条件对复合蛋白饮品稳定体系的影响.
【机 构】
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内蒙古乳业技术研究院有限责任公司,内蒙古呼和浩特 010110
【出 处】
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中国乳制品工业协会第二十二次年会
【发表日期】
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2016年7期
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