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采用组织匀浆和Sephadex G-200葡聚糖凝胶层析的方法提取和纯化施氏鲟(Acipenserschrencki)和小体鲟(AciPenser ruthenus)卵黄蛋白。SDS-PAGE电泳结果表明，施氏鲟和小体鲟的卵黄蛋白分别是由8种和6种亚基组成，其表观分子量均低于100kD。聚丙烯酰胺等电聚焦电泳表明，施氏鲟和小体鲟都具有3种卵黄蛋白，2种鱼卵黄蛋白等电点之间的差异较小，范围在8．30～4．80之间。