【摘 要】
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本文研究了牛奶中的声学特性，对于牛奶试样在掺入不同质量的糖和蛋白质(1g-10g)，以及不同的掺水和掺脲率(5％-40％)条件，利用超声脉冲的两次回波，测得牛奶的声速和声衰减，同时利用不锈钢壁的多次反射法，测得其中的声阻抗和绝热压缩系数。文章分析了上述数据随浓度的变化规律及对成分检测的意义。
【机 构】
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上海理工大学颗粒与两相流测量技术研究所,上海市杨浦区200093
【出 处】
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中国工程热物理学会多项流2009年学术会议
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本文研究了牛奶中的声学特性，对于牛奶试样在掺入不同质量的糖和蛋白质(1g-10g)，以及不同的掺水和掺脲率(5％-40％)条件，利用超声脉冲的两次回波，测得牛奶的声速和声衰减，同时利用不锈钢壁的多次反射法，测得其中的声阻抗和绝热压缩系数。文章分析了上述数据随浓度的变化规律及对成分检测的意义。
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