【摘 要】
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果蔬多属于易腐农产品,其采后品质易受各种环境(光温湿、激素、病原菌、机械伤,等)的影响,常伴随着较高的腐烂损耗。因此,贮藏保鲜是果蔬减损增效的关键。以猕猴桃、柿等果实
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果蔬多属于易腐农产品,其采后品质易受各种环境(光温湿、激素、病原菌、机械伤,等)的影响,常伴随着较高的腐烂损耗。因此,贮藏保鲜是果蔬减损增效的关键。以猕猴桃、柿等果实为材料,我们研究了果实品质形成及贮藏保鲜的生物学基础。以猕猴桃为例,通过转录组分析,发现了多个不同转录因子协同调控果实后熟软化各阶段:乙烯通过AdDof3靶向调控AdBAM3L,诱导果实软化启动及淀粉降解;也可通过AdERF9调控AdXTH5,影响果实细胞壁降解,影响果实快速软化。其后,整合小RNA组、降解组和转录组分析,明确了乙烯通过miR164,间接调控AdNAC6/7转录因子,进而影响细胞壁降解、香气(萜类物质)形成、乙烯自催化等品质及后熟衰老过程。这些研究不仅创新了果实品质及成熟衰老的生物学机制,也为品质及贮藏性改良提供了新的靶标。
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