【摘 要】
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甲醛是一种原生质毒,对人体具有刺激、致敏与致突变作用。食品添加剂使用卫生标准中规定严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,但由于甲醛具有防腐保鲜和增加机体组织脆性的作
【机 构】
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吉林大学化学学院 长春 130012
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甲醛是一种原生质毒,对人体具有刺激、致敏与致突变作用。食品添加剂使用卫生标准中规定严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,但由于甲醛具有防腐保鲜和增加机体组织脆性的作用,一些不法商贩向水发食品中添加甲醛,以达到延长保存时间及改善口感的目的。本研究首次将微波辅助提取法应用于食品中甲醛的提取过程中,与传统的国标法相比,减少了样品的预处理与冷凝过程,缩短了提取和测定时间,减少了溶剂与能量消耗,具有快速、简便和高效的优点。
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