【摘 要】
:
以柘树的小青果、花、叶为原料,按植物酵素传统发酵工艺制得柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素。研究柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素中氨基酸种类、含量以及
【机 构】
:
浙江科技学院生物与化学工程学院; 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室; 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心; 绍兴文理学院元培学院; 江西多源生物科技
论文部分内容阅读
以柘树的小青果、花、叶为原料,按植物酵素传统发酵工艺制得柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素。研究柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素中氨基酸种类、含量以及抗氧化性能,以ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和还原力来表征其抗氧化能力。结果表明:柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素中的氨基酸主要是以天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸为主;半胱氨酸和蛋氨酸含量极少,柘树叶酵素中在检测限范围内未检出半胱氨酸和蛋氨酸;柘树小青果酵素和柘树花酵素检测出17种氨基酸,柘树小青果的氨基酸含量显著高于柘树花酵素和柘树叶酵素。总体上柘树小青果酵素、柘树花酵素和柘树叶酵素抗氧化能力都很强,柘树小青果酵素自由基清除能力总体优于柘树花酵素和柘树叶酵素,且ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力和还原力均表现出了浓度依赖性。氨基酸含量与各抗氧化指标具有正相关性,尤其是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)和脯氨酸(Pro)等6种主要氨基酸与还原力具有显著的正相关性(r>0.99),可以利用氨基酸含量来评价柘树植物酵素的抗氧化性能。
其他文献
<正>一、学法首求善知识同行善友共增上修学佛法,必须依靠善知识。善知识,需要我们主动去希求,因为跟他学法的人是非常多的,并不是只有一个两个,像当年印度那烂陀寺,有学法僧
我是湖北省武汉市人,生于1947年,1966年高中毕业,1968年至1970年在湖北省天门县杨场公社插队落户当农民,1970年至1978年在湖北省化工厂当工人。我们这一代人,生长在物资匮乏、学问
本文重点介绍用复合酵素和改性麦饭石对黑臭水体进行修复试验的方法以及原理,利用复合酵素和改性麦饭石的协同作用,对黑臭水体中的NH3、COD、BOD5、S2-及Fe、Mn等重金属有较
新课程提出“三贴近”的原则,为教学从学生的实际需要出发指明了方向。为了贯彻“三贴近”原则,教师要走进学生。如何才能有效走进学生,问卷调查不失为一种比较有效的方法。
1998年以来,福清市各镇村级CATV网络经多次改造升级,现已敷设市-镇-村光缆干支线近1200km,安装光节点近600个,有线电视用户达20多万户,基本形成了光缆到村、光节点以下用同轴
在经济和技术不断发展的推动下,建筑行业的技术水平发生了质的飞跃,在建筑材料的使用方面也有了明显的提高。论文介绍了轻型钢结构在工业建筑中的应用,分析了轻型建筑钢结构
<正>艾维农园位于烟台市牟平区玉林店镇一个名叫"尺坎"的村子。由于背倚著名的昆嵛山脉麓,又正好地处在一个方圆十几平方公里、四周皆有丘陵包围的特殊小气候区域里。因为冷
本文采用MBR工艺对高盐度废水处理的影响因素进行研究。试验条件如下:污水中海水比例为50%,COD为700-800mg/L,氨氮为80-100mg/L。分别研究了DO、HRT、MLSS对COD和氨氮去除率的影响
古希腊科学家阿基米德曾经不无自得地向世人宣称:“给我一个支点,我便能撬动整个地球”。这句经典名言估计不会再让21世纪的人们感到特别震撼了,因为我们已经生活在信息时代并且
从浮顶参与地震响应的角度出发,采用Nagarajaiah模型模拟铅芯橡胶支座(LRB)的力-变形非线性行为,研究了铅芯橡胶支座隔震储罐的地震响应特征。分析了地震烈度、高径比以及场地