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滇黄精是我国传统的名贵中药,作为药食同源药材,其具有丰富的化学成分及较高的药用价值。本研究以滇黄精为试验材料,利用超声辅助法提取多酚,在单因素实验的基础上采用响应面法优化提取工艺参数,并对其抗氧化活性进行了研究。得到最佳提取条件为:乙醇浓度50%,料液比1:25 g/mL,提取温度75℃,提取时间80 min。在此条件下,滇黄精多酚的提取率为11.76 mg/g。与热回流提取法（3.13 mg/g）进行比较,超声辅助提取法提取滇黄精多酚更具可行性和有效性。抗氧化试验表明滇黄精多酚提取物在0.01～2 mg/mL范围内,DPPH自由基最大清除率为65.04%;1～5 mg/mL范围内,羟自由基、ABTS+自由基最大清除率分别为28.96%和33.86%。研究结果表明滇黄精可以作为一种潜在的抗氧化剂来源。