【摘 要】
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紫菜属于红藻门,红毛菜目,红毛菜科海藻。已有研究发现R型藻蓝蛋白（R-PC）具有通过调节免疫反应减轻过敏性呼吸道炎症的药物学作用,但是R-PC是否具有抗食物过敏的活性尚未见报道
【机 构】
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集美大学生物工程学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室;
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紫菜属于红藻门,红毛菜目,红毛菜科海藻。已有研究发现R型藻蓝蛋白（R-PC）具有通过调节免疫反应减轻过敏性呼吸道炎症的药物学作用,但是R-PC是否具有抗食物过敏的活性尚未见报道。本文纯化得到坛紫菜R-PC,并对其理化性质、抗等过敏活性等进行了研究。结果显示,通过硫酸铵盐析和DEAE-Sepharose柱层析获得高纯度的目的蛋白（A620/A280>5.0）,SDS-PAGE显示其由分子量为17.7kDa和20.5kDa的两个亚基组成,紫外可见分光光度法测得其在617nm、555nm有两个特征吸收峰,由此确认其为R-PC。pH和热稳定性实验结果显示R-PC在pH 4.0～9.0、低于35℃条件下光谱性质相对稳定。动物实验结果表明,高浓度R-PC（80μg/mL）能够显著降低小鼠血清中IgE水平及粪便中组胺含量,从而减轻由甲壳类水产品主要过敏原（原肌球蛋白）引起的食物过敏反应。细胞实验结果表明,R-PC能够促进淋巴细胞增殖,并通过降低细胞因子IL-4、IL-13和提高IFN-γ的基因表达量及蛋白释放量,从而调节CD4+T cell的免疫功能向Th1型转换,这可能是R-PC发挥其抗过敏功效的途径。
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