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裂褶菌是一种药食两用菌，舍有丰富的多糖等活性成分。本论文在7 L发酵罐上进行了裂褶茵发酵生产菌丝体和胞外多糖的研究，采用L934正交试验对发酵条件进行了优化。得到了裂褶茵在7 L发酵罐上的适宜培养条件为：搅拌转速200 r／min、接种量10％(V／V)、通气量200 L／h。在此条件下发酵120 h，获得的菌丝体和胞外多糖产量最高，分别为16．23g/L争1．68g/L。相关性分析表明：裂褶菌菌丝体产量与胞外多糖产量之间存在线性关系。