【摘 要】
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寡糖是一类通过糖苷键连接的短链糖分子,在抗癌、免疫增强、除菌、保护农作物免受病虫害侵扰等方面具有很高的应用价值.瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,其主要成分为瓜尔糖,
【机 构】
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大连工业大学生物工程学院,辽宁大连116034
【出 处】
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第三届全国酶制剂研究开发应用技术研讨会
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寡糖是一类通过糖苷键连接的短链糖分子,在抗癌、免疫增强、除菌、保护农作物免受病虫害侵扰等方面具有很高的应用价值.瓜尔胶为大分子天然亲水胶体,其主要成分为瓜尔糖,主要由半乳糖和甘露糖聚合而成,属于天然半乳甘露聚糖.瓜尔糖的酶解对于功能性寡糖分子的制备意义重大.本工作分离纯化得到了一株性能优良的瓜尔胶降解菌株G114,生理生化鉴定及16 s rDNA鉴定结果表明,G114属于杆菌属(Bacillus sp.).利用单因素法及正交分析法对Gura114产酶条件进行了优化,得到G114最适产酶发酵培养基的最佳碳氮源分别为瓜尔胶和酵母浸粉,最佳碳源比例为0.45％,最佳氮源比例为0.1％.产酶的最佳发酵时间为25 h,产酶的最适pH值为7.5,最适发酵温度为30℃,最适产酶转速为150 rpm.对瓜尔胶液化酶的酶学性质进行了初步研究,结果表明,G114所产瓜尔胶液化酶反应最适温度为30℃、最适pH值为7.5.本工作获得的成果对瓜尔胶生物降解的研究以及功能型寡糖的制备具有重要意义.
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