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大弹涂鱼是潮间带滩涂上的一种小型经济鱼类，个体小，但肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者青睐。本试验目的在于对大弹涂鱼食性进行初步分析，以及对大弹涂鱼的鱼体和肌肉营养成分进行分析和评价，为大弹涂鱼人工饲料的研制，鱼肉营养学研究提供理论数据以及为大弹涂鱼的养殖推广、加工及综合利用提供基础参考。