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<正>“安身之本,必资于食:不知食宜,不足以存尘”。饮食疗法是祖国医药宝库中的一个重要组成部分。应用药膳、药粥延缓衰老,防治老年病,也是历代医药学家极为宝贵的经验,并收录在《饮膳正要》、《本草纲目》、《老老恒言》等许多文献中。二十一世纪的药膳正在发掘广大前人的经验,在美国等西方国家也有不少人经常买些中国草药,如枸杞、薏苡仁、首乌、肉杜等用于早、晚餐食用,以求健康长寿。