【摘 要】
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<正>生鱼片是日本菜肴中最具代表性的料理之一,从古至今连绵不断传袭而来甚为日本人所喜爱。生食原本是最原始的饮食形态,但随着时代和文化的发展而逐渐变得考究起来。生鱼片
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<正>生鱼片是日本菜肴中最具代表性的料理之一,从古至今连绵不断传袭而来甚为日本人所喜爱。生食原本是最原始的饮食形态,但随着时代和文化的发展而逐渐变得考究起来。生鱼片虽然是一道看似简单的料理,却也是日本料理中最能体现厨师技能的一品,在全席菜中,生鱼片的美味与否甚至被称为评价整套菜中最重要的一道料理。
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