【摘 要】
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本文对嗜线虫沙雷氏菌色素的溶解性,色泽变化性及其对温度、pH值、光照、氧化剂、还原剂以及金属离子等因素的稳定性进行了研究。结果表明嗜线虫沙雷氏菌色素在酸性环境中显示红色、碱性条件下显示为黄色；在自然光、黑暗环境中稳定性良好,但在紫外光照射下其稳定性会发生变化；色素具有很好的热稳定性；金属离子Ca2+、K+、Zn2+、Al3+对色素有一定的增色作用,Cu2+、Fe3+对色素具有破坏作用；色素对氧化剂
【机 构】
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河南科技大学动物科技学院,河南 洛阳 471003 郑州后羿集团,河南 郑州 625014
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第十一次全国学术研讨会暨第五届会员代表大会
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本文对嗜线虫沙雷氏菌色素的溶解性,色泽变化性及其对温度、pH值、光照、氧化剂、还原剂以及金属离子等因素的稳定性进行了研究。结果表明嗜线虫沙雷氏菌色素在酸性环境中显示红色、碱性条件下显示为黄色；在自然光、黑暗环境中稳定性良好,但在紫外光照射下其稳定性会发生变化；色素具有很好的热稳定性；金属离子Ca2+、K+、Zn2+、Al3+对色素有一定的增色作用,Cu2+、Fe3+对色素具有破坏作用；色素对氧化剂H2O2稳定性良好,但对还原剂Na2O2稳定性不良；添加剂葡萄糖、柠檬酸、苯甲酸钠对色素有一定的增色作用,对其稳定性影响不大。本研究为该菌株产生色素进一步开发应用奠定了良好的基础。
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