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三七为五加科植物三七的干燥根及根茎,是自古以来常用的贵重中药材。目前,三七具有着医疗与保健的双重功效,具有着广阔的市场。现代研究表明,三七化学成分众多,主要含有皂苷类成分以及黄酮类、挥发油类、氨基酸类、多糖类和各种微量元素等。本文通过查阅相关文献,对国内外三七的化学成分研究进行综述,为三七的进一步研究提供参考。