【摘 要】
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为了提高蚕蛹蛋白酶解产物的ACE抑制活性,利用超声波-离子液体耦合法对蚕蛹蛋白进行预处理.以酶解产物ACE抑制活性为指标,采用单因素结合响应面分析法,研究超声波-离子液体耦
【机 构】
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江苏科技大学生物与化学工程学院,镇江 212018
【出 处】
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全国家(柞)蚕资源高值化利用学术研讨会
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为了提高蚕蛹蛋白酶解产物的ACE抑制活性,利用超声波-离子液体耦合法对蚕蛹蛋白进行预处理.以酶解产物ACE抑制活性为指标,采用单因素结合响应面分析法,研究超声波-离子液体耦合预处理蚕蛹蛋白的工艺条件,并通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,研究预处理前后蚕蛹蛋白及其酶解产物分子量的变化.结果表明,各因素对酶解产物ACE 抑制活性的影响程度由大到小依次为:液料比、超声波功率、预处理时间.确定了最佳预处理工艺条件为:液料比27.2mL/g、处理时间31.9min、超声波功率406.8W,在此优化条件下,蚕蛹蛋白酶解产物的ACE抑制率为75.7％(IC50=0.071 mg/mL).与未处理、超声波预处理的相比,超声波-离子液体耦合预处理在制备蚕蛹蛋白ACE 抑制肽上具有明显优势.超声波-离子液体耦合预处理后,蚕蛹蛋白的分子量无明显变化,但其酶解产物的分子量(＜1.43ku)变小.
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