【摘 要】
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本文主要是探讨反季节食品对中国历史悠久的饮食文化的冲击,及其带来的不可逆的后果.几千年来,中国人的精神生活,包括民间的风俗习惯,戏曲歌舞,诗词歌赋等,都是随着季节的更
【机 构】
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浙江大學農學院,浙江杭州,310029
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本文主要是探讨反季节食品对中国历史悠久的饮食文化的冲击,及其带来的不可逆的后果.几千年来,中国人的精神生活,包括民间的风俗习惯,戏曲歌舞,诗词歌赋等,都是随着季节的更换而变化,饮食也随同轮番供应.连最简单的点心小吃,都是按一年四季廿四个节气,供应不同的点心.像正月十五元宵节,吃汤圆,五月初五端午节,吃粽子,十二月廿八吃腊八粥等.光是苏州一地的点心,即达千余种之多.但是在市场经济迅猛发展下,反季节食品取代了传统的季节性食品,加上西方速食式单一化的饮食文化的冲击,加重了中华饮食文化面临的危机感.尤其是现今在反季节食品下长大的孩子们,完全没有了季节性饮食的体会和概念,他们将难以理解传统的饮食文化的境界,宝贵的饮食文化遗产.反季节饮食文化的实质,是东方饮食文化与西方饮食文化的分歧和冲突,而以东方饮食文化步步退让为代价的无可奈何的处境.
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