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氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)是近年来国际上新发现的一类食品污染物。针对我国第四次总膳食样品，进行了3-MCDP酷和2-MCPD酯含量检测，初步得到我国总膳食样品中氯丙醇酯的污染情况。并对膳食暴露风险进行评估，对于保障食品安全和人体健康具有非常重要的意义。
第四次中国总膳食研究膳食氯丙醇酯污染及暴露评估
【摘 要】
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氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)是近年来国际上新发现的一类食品污染物。针对我国第四次总膳食样品，进行了3-MCDP酷和2-MCPD酯含量检测，初步得到我国总膳食样品中氯丙醇酯的污染情况
【机 构】
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北京市朝阳区潘家园南里7号国家食品安全风险评估中心,北京,100021
【出 处】
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第八届全国分析毒理学大会暨中国毒理学会分析毒理专业委员会第五届会员代表大会
【发表日期】
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2014年4期
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