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机体的能量主要来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，不同的能源物质对于相同量的氧分子而言，产生ATP的数量及速度存在较大的差异。在缺氧习服过程中，为适应环境氧的变化，机体在能源物质的选择性利用方面发生相应的改变。这种改变对能量代谢的调整具有非常重要的意义，是机体多种习服性改变的重要环节。根据缺氧程度(海拔高度)、时间、劳动强度、种族、性别、年龄等的不同，机体的能量代谢及其调整有其相应特点。
本文介绍了缺氧习服时能量代谢的特点和调整机制，并就缺氧习服时糖和脂肪酸的选择性利用进行了分析。