【摘 要】
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β-羟基-β-甲基丁酸盐复合物(HMB)是支链氨基酸亮氨酸的中间代谢产物,在肌肉组织的蛋白合成过程中与亮氨酸一样起着重要的作用,能够促进羊骨骼肌的合成和提高机体免疫机能。
【基金项目】
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国家绒毛用羊产业技术体系建设(CARS-40-12);内蒙古农牧业科技创新基金项目(2008CXJJM01)
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β-羟基-β-甲基丁酸盐复合物(HMB)是支链氨基酸亮氨酸的中间代谢产物,在肌肉组织的蛋白合成过程中与亮氨酸一样起着重要的作用,能够促进羊骨骼肌的合成和提高机体免疫机能。本试验在基础日粮中添加HMB1.5g/天,以内蒙古白绒山羊和杂交绵羊为试验对象,研究了HMB对内蒙古白绒山羊和杂交绵羊生长性能及其肉品质的影响。试验通过实验室常规分析法、气相色谱法及氨基酸仪等测定了试验羊与对照组羊的屠宰性能和肉的理化特性、营养价值、脂肪酸及氨基酸等指标。试验表明:添加HMB日粮能够提高白绒山羊和绵羊的生长性能、屠宰性能;促进骨骼肌蛋白质合成,提高了肉中蛋白质和氨基酸的含量,并且减少了白绒山羊肌内脂肪的沉积,提高了白绒山羊和绵羊肌内不饱和脂肪酸的含量,能够有效的改善肉品质。
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