本实验旨在研究饲料中不同胆汁酸添加水平对牛蛙(Rana catesbeiana)生长性能和体组成的影响.基础饲料以鱼粉，豆粕为主要蛋白源，棕榈油为主要脂肪源，在基础饲料中添加0、0.1、0.2和0.3g/kg的胆汁酸(含量99.1％)制作4种等氮等能的实验饲料.试验将144只牛蛙(初始体重75±4.23g)随机分为四组，每组三个重复，每个重复12只牛蛙，进行为期8周的生长实验.结果显示：各试验组牛蛙存活率差异不显著(P＞0.05).胆汁酸添加组牛蛙的增重率、特定生长率、饲料效率显著高于未添加组(对照组)(P＜0.05)，均以0.2g/kg最高.牛蛙全体和肝脏中的脂肪含量均以2g/kg组最低，各添加组显著低于0g/kg组(P＜0.05)，肌肉中的脂肪也有相似的趋势.饲料中胆汁酸添加水平不影响实验牛蛙肝体比(P＞0.05)，但显著影响牛蛙脏体比，其中0.2g/kg胆汁酸添加组脏体比显著低于对照组(P＜0.05).各试验组牛蛙肝脏SOD、MDA、GOT和GPT差异不显著(P＞0.05).0.1g/kg胆汁酸添加组肠道脂肪酶活力显著高于对照组和0.3g/kg胆汁酸添加组(P＜0.05)，与0.2g/kg胆汁酸添加组之间差异不显著(P＞0.05)；肠道蛋白酶活力与脂肪酶活力有相似的变化趋势，各实验组肠道淀粉酶活力差异不显著(P＞0.05).结果表明：饲料中添加胆汁酸可以增强牛蛙对脂肪的消化能力，促进体内脂肪代谢，降低机体脂肪沉积，从而促进牛蛙的生长，提高饲料效率.根据本实验结果，建议牛蛙饲料中胆汁酸添加水平为0.2g/kg.