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利用Cr（VI）与对氨基二乙基苯胺发生氧化反应生成红色化合物的原理，采用分光光度法及透析处理测定了铬酵母中总铬和有机铬的含量，同时对测定方法的有关影响因素如消化方法、介质酸度、显色时间等进行了试验研究，结果表明，对0.1g铬酵母样品，用5mLHCIO<,4>-HNO<,3>（4：1）混合酸消化10min，PH=4，以10mL无水醇为溶剂，用1.0mL对氨基二乙基苯胺（0.0200mol·L<,-1>）与Cr（VI）显色反应20min时，测定结果最好。