【摘 要】
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研究山茱萸炮制过程中参与美拉德反应的游离氨基酸和还原糖含量的变化规律.采用UPLC-MS/MS法检测游离氨基酸含量,色谱柱为MS Lab HP-C18(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相为
【机 构】
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南京中医药大学,江苏省中药炮制重点实验室,国家中医药管理局中药炮制标准重点研究室,国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心,南京210023
【出 处】
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2015年全国中药炮制学术年会暨炮制分会换届选举会议
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研究山茱萸炮制过程中参与美拉德反应的游离氨基酸和还原糖含量的变化规律.采用UPLC-MS/MS法检测游离氨基酸含量,色谱柱为MS Lab HP-C18(150 mm×4.6 mm,5μm),流动相为水-乙腈,梯度洗脱,流速0.8 mL·min-1；采用DNS法测定还原糖含量.共检测出山茱萸中15种游离氨基酸,随着炮制时间的延长,各游离氨基酸的含量逐渐降低；炮制0～24 h还原糖含量逐渐降低,24～36 h还原糖含量有所上升,36h后其含量变化趋于稳定.山茱萸炮制过程中美拉德反应不断进行,消耗游离氨基酸和还原糖,炮制24 h后底物基本被消耗,美拉德反应达到平衡,化合物含量稳定.
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