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针对生活垃圾中的可利用成分,经复合酶制剂酶解后,分别利用酒精酵母和健强地霉对水解液进行乙醇和油脂发酵。通过实验得出适宜水解条件为:同时加入淀粉酶8u/g原料、糖化酶200u/g原料、蛋白酶50u/g原料、纤维素酶50u/g原料,pH5～7,50～60℃水解2h。将酶解液适当调节糖度和pH值后接入菌种发酵,最终每吨餐厨废弃物可产酒精120L,油脂15kg。