【摘 要】
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以葛根总黄酮转移率、提取液透光率为指标,通过单因素试验和正交试验对澄清工艺进行优化,探讨了壳聚糖对葛根提取液澄清作用的影响.结果表明,壳聚糖用于澄清葛根提取液的最佳
【机 构】
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广东省水产品加工与安全重点实验室,广东普通高等学校水产品深加工重点实验室,广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088
【出 处】
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2013年环北部湾高校研究生海洋论坛
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以葛根总黄酮转移率、提取液透光率为指标,通过单因素试验和正交试验对澄清工艺进行优化,探讨了壳聚糖对葛根提取液澄清作用的影响.结果表明,壳聚糖用于澄清葛根提取液的最佳工艺条件为:壳聚糖分子量为40万,壳聚糖用量为0.16g,温度为60℃,pH值为5.5.在此条件下,总黄酮转移率为73.25％,葛根澄清液透光率为97.9％,壳聚糖澄清葛根提取液的效果较好,葛根的有效成分也得到较好的保留.
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