【摘 要】
：
采用烘箱法研究了鹰嘴豆异黄酮对油脂的抗氧化活性。将鹰嘴豆异黄酮样品2 mg(异黄酮含量21.29％)均匀分散于10 g新炼猪油中,定时测量猪油的过氧化值POV。结果发现,鹰嘴豆异黄酮
【机 构】
：
东华大学化学化工与生物工程学院上海201620
论文部分内容阅读
采用烘箱法研究了鹰嘴豆异黄酮对油脂的抗氧化活性。将鹰嘴豆异黄酮样品2 mg(异黄酮含量21.29％)均匀分散于10 g新炼猪油中,定时测量猪油的过氧化值POV。结果发现,鹰嘴豆异黄酮可有效抑制油脂的氧化达4d;通过将Fe3+还原成Fe2+显色反应来判断鹰嘴豆异黄酮的总体还原性能,并且和Vc作平行对比实验发现鹰嘴豆异黄酮的总体还原性能和Vc相当;利用Fenton反应检测鹰嘴豆异黄酮样品对·OH的清除作用,并且同甘露醇、苯甲酸、Vc作平行对比实验。结果表明。异黄酮样品清除能力仅次于苯甲酸,当清除率达50％时,所需异黄酮样品质量浓度为108.7mg/L。采用抑菌圈法验证了鹰嘴豆异黄酮的抑菌性能,实验用琼脂牛肉膏蛋白胨作细菌培养基,在无菌操作的实验过程中考察样品对金黄色葡萄球菌的抑制作用。与1％青霉素进行比较发现,鹰嘴豆异黄酮具有明显的抑菌特性。
其他文献
有学问的人遇到自己未曾见过的字句,往往爱诘问:“语出何典?”殊不知,还真有一部文学史上罕见的口语化的幽默小说名为《何典》。《何典》全书采用吴方言写成,原生态的俚语村
研究了微波辅助下槐花米中芦丁的提取,考察了微波功率、浸泡时间、微波时间、固液比对提取率的影响,采用正交实验对提取进行优化。结果表明,最佳条件：m(槐花米)∶V(乙醇)=1(g)
以二元酸酐—均苯网甲酸酐和马铃薯淀粉为原料制备均苯四甲酸淀粉酯。通过单冈素和正交试验研究,得到最佳反应条件：马铃薯淀粉与均苯四甲酸酐的质量比为16∶1,pH=7.5,反应温度
在当今的时代发展下，我国对环保越来越重视，因此各行各业都在朝着环保的方向发展。在房屋建筑工程行业当中，其所需要的资源颇多，整个工程也十分的庞大，因此在建筑工程中实现节能环
肾细胞癌的分级具有重要的预后意义。近年来,国际泌尿外科病理学会(ISUP)对于透明细胞和乳头状肾细胞癌的组织学分级标准已达成共识,即主要根据核仁是否明显分级。镜下肿瘤坏
随着当前社会经济不断的发展，企业内部不断的在进行深化改革，在新时代企业内部的工会起到了越来越重要的作用，尤其是工会中的女工，在企业发展的过程当中发挥了重要的作用，新时期如
不同地点的施工情况有着很大的不同,这会使施工地点的土壤条件有着很大的差别,同时,因为对于加固地基的强度也有着不同的标准内容,所以需要用到不同的夯击力量,这就需要保证
从影响高速逆流色谱分离最主要的因素.溶剂体系人手,对逆流色谱分离进行模拟。实验以金钱草为原料,选取溶剂体系为乙酸乙酯-甲醇-水不同比例下(甲醇含量变化),研究了对金钱草
在知识新常态背景下，结合教育部门和社会对于高等院校人才培养工作的要求，创新和改革行政管理工作，有利于促进高校行政管理工作效率增强，推动高校行政管理工作向着良好方向发展，也
随着人类社会的发展，人才已成为影响企业、国家发展及竞争力的重要因素。为充分发挥人才的作用及优点，企业需了解各人才的特征及优点，合理配置人力资源，充分实现其价值。同时，组建