【摘 要】
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本文以"沈农甜杂2号"甜高粱为原料,通过不同固定化粒子填充率水平下的酒精发酵试验,结果显示,固定化粒子填充率为25％时为较适的填充率水平,在此条件下,总发酵时间为8h,酒精得率为89.16％;通过在此条件下的固定化酵母和游离态酵母的发酵甜高粱茎秆汁液的对比试验显示,固定化酵母酒精发酵总的发酵时间较游离态酵母缩短近2/3,固定化酵母发酵的酒精得率为85.34％,而游离态酵母发酵的酒精得率为81.02
【机 构】
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上海交通大学农业与生物学院生物质工程研究中心,上海,201101
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本文以"沈农甜杂2号"甜高粱为原料,通过不同固定化粒子填充率水平下的酒精发酵试验,结果显示,固定化粒子填充率为25％时为较适的填充率水平,在此条件下,总发酵时间为8h,酒精得率为89.16％;通过在此条件下的固定化酵母和游离态酵母的发酵甜高粱茎秆汁液的对比试验显示,固定化酵母酒精发酵总的发酵时间较游离态酵母缩短近2/3,固定化酵母发酵的酒精得率为85.34％,而游离态酵母发酵的酒精得率为81.02％.
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