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<正>目的近年来的研究表明,类黄酮物质具有多种生物学作用,广泛存在于植物性食物之中,其膳食摄入量与慢性疾病的发病率呈负相关关系。为了深入探讨膳食类黄酮物质摄入量与我国居民营养与健康的关系,我们在建立测定方法的基础,测定了从我国南北方四个城市采集的蔬菜和水果5
我国常见蔬菜、水果类黄酮物质含量和居民摄入量的估算
【摘 要】
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<正>目的近年来的研究表明,类黄酮物质具有多种生物学作用,广泛存在于植物性食物之中,其膳食摄入量与慢性疾病的发病率呈负相关关系。为了深入探讨膳食类黄酮物质摄入量与我
【机 构】
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卫生学环境医学研究所 营养与食品科学研究室;
【发表日期】
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2010年期
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