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食品是消费的重心,而消费信心是消费市场的动力,直接影响着情绪及认知。近年来,台湾食品安全问题频频触礁,因而以台湾民众为研究对象,消费者信心为自变量,食品安全认知的欲望为因变量,探讨食品安全消费信心的强弱对负面情绪的影响及负面情绪的波动对食品安全认知欲望的影响。通过实证调研发现其影响显著。