【摘 要】
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利用傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)仪采集掺伪山茶籽油(0％～50％)在600～4000cm-波段的光谱信息,结合用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和偏最小二乘分析(PLS)法分别
【机 构】
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南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心/江苏省高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,南京210023
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利用傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)仪采集掺伪山茶籽油(0％～50％)在600～4000cm-波段的光谱信息,结合用主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)和偏最小二乘分析(PLS)法分别对纯山茶籽油、掺入不同比例葵花籽油和玉米胚芽油的山茶籽油样品进行判别和定量预测分析.PCA及LDA显示纯山茶籽油可明显区分于掺伪油样,且对不同掺假比例的山茶籽油样品表现较好的分离趋势,交互验证判别正确率为100％.掺有不同比例葵花籽油和玉米胚芽油的山茶籽油混合样品PLS模型的相关系数R2、RMSEC、RMSECV及RMSEP分别为0.9975、1.17％、2.01％和1.18％,绝对误差小于0.027.因此,ATR-FTIR技术可作为掺伪山茶籽油样品快速检测的方法之一.
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