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酵母鲜味素在复合调味料中的开发利用和应用效果
酵母鲜味素在复合调味料中的开发利用和应用效果
来源 :中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nannoha2
【摘 要】
:
该文就酵母鲜味素(酵母精)在配制复合调味料中的开发应用、工艺配方以及与其他鲜味素的协同效果进行了探讨。
【作 者】
:
朱兴孝
【机 构】
:
合资宜昌明珠调味品有限公司
【出 处】
:
中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
:
1998年期
【关键词】
:
酵母精
鲜味素
复合调味料
开发利用
协同效果
开发应用
工艺配方
配制
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该文就酵母鲜味素(酵母精)在配制复合调味料中的开发应用、工艺配方以及与其他鲜味素的协同效果进行了探讨。
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