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我国甜味剂生产发展和问题
我国甜味剂生产发展和问题
来源 :中国食糖与甜味剂国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jimmy7346
【摘 要】
:
本文介绍了我国甜味剂生产发展和问题.现在全世界已批准的甜味剂有20多种,主要分营养性和非营养性的两部分.
【作 者】
:
尤新
【机 构】
:
中国食品添加剂生产与应用工业协会
【出 处】
:
中国食糖与甜味剂国际研讨会
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
甜味剂
食品添加剂
天然提取物
人工合成物
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本文介绍了我国甜味剂生产发展和问题.现在全世界已批准的甜味剂有20多种,主要分营养性和非营养性的两部分.
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会议
合成
阿斯巴甜
苯丙氨酸甲酯
顺反异构
实验探索
筛选分离
酶促反应
假单胞菌
新方法
甜味剂
转化
土壤
菌体
底物
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会议
甜沫
小米粥
蔬菜
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高强
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该文报道在两相溶剂体系中利用木瓜蛋白酶催化合成Aspartame前体Z-APM的研究。实验结果表明,木瓜蛋白酶在水-正丁醇两相体系具有较好的催化活性,在底物比(Z-L-Asp:L-PheOMe)为1:1,温度37℃条件下连续反应72h,Z-APM的产率可达62.8℅。
会议
两相溶剂
酶促合成
木瓜蛋白酶
酶催化合成
溶剂体系
两相体系
连续反应
催化活性
正丁醇
温度
实验
前体
底物
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