生物酶法提取蛋壳膜中角蛋白

来源 :第六届中国蛋品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ws2005102

【摘要】

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介绍了以鸡蛋壳膜为原料,酶制剂提取角蛋白的研究,并对酶的用量、提取时间、提取温度、反应pH值、反应的固液比进行了探讨.反应的最佳工艺条件为:酶用量为蛋膜量的3﹪(w/w),固

【作者】

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张小燕范晓东杨德玉

【机构】

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西北工业大学化工系(西安);西北大学化工学院(西安)西北工业大学化工系(西安)西北大学化学系(西安)

【出处】

：

第六届中国蛋品科技大会

【发表日期】

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2004年11期

【关键词】

：

蛋壳膜角蛋白碱性蛋白酶生物酶法

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介绍了以鸡蛋壳膜为原料,酶制剂提取角蛋白的研究,并对酶的用量、提取时间、提取温度、反应pH值、反应的固液比进行了探讨.反应的最佳工艺条件为:酶用量为蛋膜量的3﹪(w/w),固液比1:15,pH=9~10,提取时间60min.角蛋白产率可达到38﹪.

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