我国食用菌资源丰富,是世界上最早利用和人工栽培食用茵的国家。数据显示,2009年我国食用菌产量占世界总产量的75％,位居世界第1位。由于山西省具有适合食用菌产业发展的气候资源、原材料资源和劳动力资源,山西省政府将食用茵产业列为七大农业产业体系之一,将其重点发展。但是在发展过程中,不可避免地出现了生产方式单一、组织化程度不高,科研力量不足、经费缺乏,产品质量安全等方面的问题。针对这些问题,陕西省政府在食用菌产业的今后发展过程中,要借鉴国内外先进经验,取长补短；调整茵业结构,扶持龙头企业,推广"品牌战略"；增加科研投入,实施"科技兴菌"战略；开发使用精深加工产品,提高食用菌利用率；发展循环经济,减轻环境污染；充分发挥协会等有关组织的作用；借鉴国内外先进经验,取长补短促进山西省食用菌产业持续、健康发展。食用茵产业作为朝阳产业、作为符合科学发展观的循环经济产业群,尽管自身优势明显,但毕竟处于发展阶段,需要政府的政策引导、资金的支持,需要科研机构自主创新能力的加强,企业与科研机构合作的加强,以此促进科技成果的转化,这样食用菌产业必将会有1个光明的前景。