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"5M1E(Man,Machine,Material,Method,Measure,Environment)"是一种现场质量控制方法,它通过对生产过程中人、机、料、法、环、测(5M1E)等六个主要生产要素实施全面质量管理来提高企业对产品质量和工序的控制能力,本文以茶叶生产为例,对造成茶叶质量不合格的因素进行了剖析,对如何运用"5M1E"现场质量管理方法来提高茶叶品质进行了探讨。