水杨酸(Salicylic acid,SA)与植物抗胁迫的关系一直是研究热点。在低温胁迫时,SA能够通过调节植物细胞质膜透性,超氧化物岐化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)等保护酶的活性,脯氨酸含量,丙二醛(MDA)含量等生理指标,明显提高植物抗低温的能力。近年来又有研究发现,SA能够显著增加质膜中脂肪酸的不饱和度,从而明显提高植物的抗寒性,这一结果表明SA可通过增加植物质膜中不饱和脂肪酸的含量和不饱和程度来降低膜脂的相变温度以保护植物免受低温伤害。中国北方,黄瓜冬、春栽培中低温是影响黄瓜生长的主要自然灾害,将水杨酸这一无毒、无害的植物生长调节物质应用于提高黄瓜的抗寒性上,深入研究SA诱导黄瓜抵抗低温胁迫的分子机理,对黄瓜生产和揭示SA的生物作用机理具有重要的实践和理论意义。