黄曲霉毒素是存在于动物饲料和饲料原料中毒性最强的一类生物毒素,能抑制动物机体的免疫机能,引起动物生长缓慢,生产性能下降,对疾病的抵抗能力降低和免疫效果下降,造成严重的经济损失.本文则重点对黄曲霉素对猪免疫效果的影响，首先猪群采食含有黄曲酶霉菌毒素的饲料，表现为食欲下降或不采食饲料，持续性体温升高，易发猪皮炎肾病综合症，生长受阻，生产性能下降，繁殖性能降低，出现免疫抑制，组织器官受损等叫。而且不同水平的黄曲霉毒素均可产生炎症作用。大多数猪长期采食霉菌毒素污染的饲料后，猪群的免疫力低下、产生免疫抑制。免疫系统对霉菌毒素引起免疫抑制的敏感性，源于不断增殖和分化的细胞的脆弱性，这些细胞参与免疫活性以及细胞免疫和体液免疫体系之间复杂交流网络的调节。霉菌毒素抑制蛋白质合成过程中关键的酶，使蛋白质的合成效率大大降低，进而负面地影响DNA和RNA的合成，黄曲霉素还会引起猪群对传染性疾病的易感性，甚至通过接种疫苗获得的免疫力也可因摄入霉菌毒素而被削弱。