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以椰子油酸和N-甲基牛磺酸钠为原料，经酰氯化和Schotten-Baumann 缩合反应合成了椰油酰基甲基牛磺酸钠。考察了缩合工艺中反应温度、反应时间、投料比、催化剂种类和溶剂用量等对反应的影响，得到了最佳缩合反应工艺。性能分析表明，该产品具有较低的表面张力和临界胶束浓度，发泡性能优于相同进口产品，抗硬水性能良好。