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目的:了解山西省农村居民乳制品消费行为现状,为有关部门开展乳制品知识宣讲提供依据。方法:采用多阶段分层随机抽样的方法对山西省农村地区1401名消费者进行乳制品消费行为问卷调查,利用χ～2检验和二分类Logistic回归分析对调查数据进行统计分析。结果:1401名受访者仅有117(8.35%)人的乳制品消费量达到《中国居民膳食指南(2016)》标准;单因素分析结果显示,不同性别、家庭人均月收入、文化水平和恩格尔系数的受访者乳制品消费量差异均有统计学意义(P <0.05);Logistic回归分析显示,家庭人均月收入≤500元的消费者相对于人均月收入>500元的消费者,较少购买乳制品(P<0.05);文化水平在高中及以上的比低于高中学历的受访者,乳制品消费支出多(P <0.05);恩格尔系数<60%的受访者比恩格尔系数≥60%的受访者乳制品消费水平高(P <0.05)。结论:山西省农村居民乳制品消费量不足,应重点关注低收入、低学历以及恩格尔系数较高的家庭。