在本文中我们研究了一种新型的双稳态液晶光栅，它来源于手性香蕉形液晶系统中的挠曲电畴(FD)。与目前主要研究的纯香蕉形液晶系统中的挠曲电畴相比，由于手性系统具有螺旋周期结构，其FD出现如下新的性质：(1)FD的形貌从纯液晶系统的平行条纹变成倾斜条纹，其倾斜角与电场阈值的大小均依赖于掺杂浓度：(2)FD倾斜角的符号由驱动电场的极性所决定。而在纯液晶系统中FD的条纹方向与极性无关，永远是平行条纹。在实际应用中，这两种新的性质决定了手性液晶系统中的FD光栅能够实现新的光子器件，用于双稳态的信息处理。而纯液晶系统中的FD光栅由于无极性，只具有单稳态而没有双稳态。另外，我们使用了新型的香蕉形液晶，由于具有V形分子结构，与传统的棒状液晶相比，具有很大的挠曲电系数，为挠曲电畴的研究和应用提供了良好的基础。最后，通过本文的研究，我们还可以得到手性杂质在BCN系统中HTP值，这个参数对于手性液晶系统至关重要。而目前已知的HTP值仅仅局限于棒状液晶系统。