玉米肽、小麦肽和鱼皮肽及协同对酒精性脂肪肝损伤的改善作用

来源 :第二届国际食品安全与营养健康高峰论坛论文集 | 被引量 : 2次 | 上传用户:cxx163252
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目的:通过玉米肽、小麦肽、鱼皮肽及复配处理酒精性脂肪肝模型细胞,探究三种肽及复配对酒精性脂肪肝损伤的改善作用。方法:利用油酸和乙醇联合诱导HepG2细胞,建立酒精性脂肪肝模型,经样品肽处理模型细胞后检测细胞上清中ALT、AST、LDH活性及细胞内TG含量和ADH、SOD活性,评价不同肽样品对酒精性脂肪肝损伤的改善作用。结果:模型组细胞上清中ALT、AST、LDH活性显著增加,细胞内ADH和SOD活力显著下降,TG含量显著增加,各处理组上述指标相比于模型组都得到了不同程度的改善,其中复配组细胞上清中指标下降程度最显著,玉米肽组细胞内指标改善程度最显著。结论:玉米肽以及三种肽的复配都可有效改善酒精性脂肪肝损伤状况。
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